Le nostre ricette
Linguine al sapore di Baccalà e Funghi
Ingredienti (per 6 persone):
600 g di Linguine Regal (trafila al bronzo, Linea Gragnano o biologiche);
1 dl di olio extravergine di oliva;
2 spicchi di aglio;
250 g di baccalà spugnato;
300 g di funghi misti trifolati;
100 g di pomodorini;
2 cucchiai di prezzemolo tritato;
2 peperoni;
peperoncino seccato e sale q.b.
Preparazione:
in una padella piuttosto capiente fate rosolare leggermente l’aglio con l’olio e il peperoncino, unite il baccalà ben spinato e tagliato a dadini, e fate soffriggere per 4 o 5 minuti. Quindi aggiungete i funghi, precedentemente trifolati, i pomodorini e il prezzemolo e continuate la cottura per alcuni minuti.
Cuocete le linguine Regal in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolatele, conditele con la salsa di baccalà preparata e servite in tavola con un peperone caldo seccato in forno e tritato grossolanamente.
