Le nostre ricette
Spaghetti o linguine aglio olio e Alici
Ingredienti:
750 g di Spaghetti o Linguine Regal (trafila al bronzo, Linea Gragnano o biologici);
100g di alici dissalate;
2 dl circa di olio extravergine di oliva;
3 spicchi di aglio;
prezzemolo tritato, peperoncino piccante, sale e pepe, q.b.
Preparazione:
in una padella fate rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino piccante, aggiungete le alici tritate, togliete dal fuoco e fate riposare per qualche minuto.
Aggiungete quindi un mestolino di acqua della pasta, ripassate sul fuoco leggero fino a quando le alici saranno disciolte e l’acqua sarà quasi completamente evaporata. Togliete dal fuoco e unite una spolverata di prezzemolo tritato.
A parte, cuocete gli spaghetti oppure le linguine Regal in abbondante acqua salata, scolateli ben al dente, rovesciateli in una zuppiera capiente, versateci la salsa con le alici e spolverate con il pepe macinato al momento mescolando bene.
Servite in tavola ben caldo.
