Le nostre ricette
Tagliatelle con Funghi e Tartufo
Ingredienti (per 6 persone):
600 g di Tagliatelle Regal;
300 g di funghi misti già trifolati;
80 g di crema di tartufo;
2 dl di fondo bruno;
1 spicchio di aglio;
1/2 dl di olio extravergine di oliva ;
80 g di burro;
50 g di prosciutto;
50 g di parmiggiano grattugiato;
tartufo, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Preparazione:
tritate l'aglio, mettetelo in una padella con l'olio e appena sarà di un bel colore biondo aggiungete i funghi, il prosciutto tagliato a dadini e la crema di tartufo. Fate rosolare tutto. A parte, lessate le tagliatelle Regal in abbondante acqua salata e scolatele quando saranno ben al dente. Versatele nella salsa già preparata, ripassatele in padella per qualche minuto, unite il burro, il parmiggiano grattugiato e il prezzemolo tritato e infine servitele in tavola ben calde, con tartufo a piacere.
